Pulled BAO · €10,90
Pane rustico di grano saraceno al vapore, straccetti artigianali di proteine di pisello con note calde e brasate, cavolo rosso fermentato allo zenzero e cugnà di datteri.
Cerchi un ristorante vegano ad Asti?
Stai cercando BAO.
BAO è un ristorante vegano ad Asti che ricostruisce forme e immaginari della cucina asiatica attraverso il mondo vegetale.
La Saletta Segreta nel cuore di Asti
Un posto dove stare bene.
Pranzo · Caffè specialty · Dolci senza zuccheri aggiunti · Succhi freschi · Calici di vino · Cocktail
Tra Langhe-Roero e Monferrato
In visita ad Asti?
Tra Langhe e Monferrato, nel cuore dei paesaggi vitivinicoli UNESCO.
Che Asti sia la tua destinazione o una tappa del tuo viaggio tra i paesaggi vitivinicoli UNESCO di Langhe-Roero e Monferrato, BAO ti offre un modo diverso di vivere la pausa pranzo.
Che tu sia in città per i festival autunnali dedicati al vino, i concerti estivi, i cortei storici di settembre, oppure semplicemente per esplorare le colline durante un weekend romantico, dalla Douja d'Or, il festival internazionale del vino di Asti, ad AstiMusica, il festival estivo della città, fino alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba e ai Mercatini di Natale, troverai BAO nel centro storico di Asti.
Qui la cucina di ispirazione asiatica viene reinterpretata attraverso il mondo vegetale. Ogni piatto è completamente vegano e preparato nel nostro laboratorio dedicato al gluten-free.
Una pausa pranzo diversa, nel cuore di un viaggio indimenticabile.
Il vegetale, prima di tutto
Un ristorante, prima di tutto.
Il vegetale non è un'etichetta.
È il nostro mezzo espressivo.
Quando il vegetale diventa il punto di partenza, smette di essere una rinuncia. E ogni piatto nasce da una domanda: cosa succede quando il mondo vegetale smette di imitare e inizia a creare?
Per questo BAO non riproduce ricette tradizionali. Le ricostruisce.
Attraverso fermentazioni, cotture a bassa temperatura, pane cotto al vapore e ingredienti preparati nel nostro laboratorio, prende forma una cucina che si ispira all'Asia senza copiarla.
Come nasce BAO
Ogni tecnica è una scelta.
Mai un effetto speciale.
Lavoriamo gli ingredienti nel nostro laboratorio per costruire gusto, consistenze e ricette pulite.
Per noi innovazione non significa complicare. Significa togliere ciò che non serve.
FermentazioneVaporeBassa temperaturaOsmosiEssiccazione
Ristorante vegano · Gluten-free · Asti
Tutto nasce in un laboratorio dedicato.
Ogni preparazione BAO è gluten-free e viene realizzata nel laboratorio dedicato di Succoso, aderente al programma Alimentazione Fuori Casa AIC.
Più vegetale di così sarebbe una pianta
Prenota un tavolo
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Dove trovarci
BAO alla Nonlatteria
Asti
Indirizzo
Piazza San Secondo, 6
14100 Asti
Orari
Tutti i giorni, eccetto il lunedì
12:00 – 14:30
Telefono
351 748 6862