Pulled BAO · €10,90
Pane rustico di grano saraceno al vapore, straccetti artigianali di proteine di pisello con note calde e brasate, cavolo rosso fermentato allo zenzero e cugnà di datteri.
Cosa si mangia
Menu
Il modo migliore per iniziare
Menu BAO
€15
Un bao a scelta, Edamame Siracusa e acqua.
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Il nostro pane
Pane rustico di grano saraceno al vapore, preparato nel nostro laboratorio.
Non cerca di imitare un pane con glutine. È un pane progettato per il vapore, non per simulare una pagnotta tradizionale. Per questo nasce da una ricetta più essenziale.
I nostri straccetti
Straccetti artigianali di proteine di pisello con olio EVO, preparati nel nostro laboratorio. A partire da pochi ingredienti puliti, lavorati da noi.
BAO
Chashu BAO · €10,90
Pane rustico di grano saraceno al vapore, straccetti artigianali di proteine di pisello con note di finocchio e zenzero, cavolo fermentato e maionese di rafano home-made all'acquafaba.
KebabBAO · €10,90
Pane rustico di grano saraceno al vapore, straccetti artigianali di proteine di pisello con tamarindo e spezie kebab, kimchi coreano e maionese BBQ home-made all'acquafaba.
Edamame
Siracusa · €5
Cotti a bassa temperatura nel loro baccello e affinati con sale marino e scorza di agrumi.
Poke
Evergreen · €11,90
Cous cous di mais e riso, cavolo fermentato, carciofi, fagiolini al vapore e maionese di rafano home-made all'acquafaba.
Hi Protein · €15,90
Cous cous proteico di legumi, straccetti artigianali di proteine di piselli con olio EVO, kimchi coreano e carote al vapore.
Super BBQ · €12,90
Cous cous di mais e riso, cavolo rosso fermentato allo zenzero, peperoni arrosto, bacon di cocco e maionese BBQ home-made all'acquafaba.
Piatti
I nostri tre bao possono essere serviti anche al piatto.
Pulled Peas · €16
Versione al piatto del Pulled BAO.
Chashu al piatto · €16
Versione al piatto del Chashu BAO.
Kebab con tutto · €16
Versione al piatto del KebabBAO. Con in più insalata e cipolline.